在白酒的釀造領(lǐng)域,專家團隊宛如一座燈塔,引領(lǐng)著品牌在品質(zhì)的航道上揚帆遠航。醉清風白酒能夠在市場中嶄露頭角,其背后的專家團隊發(fā)揮著中流砥柱的作用。接下來,就讓我們深入探尋這個團隊的奧秘。

醉清風的專家團隊匯聚了中國科學院、四川輕化工大學、四川大學川大食品、電子科技大學等知名科研院校的精英人才。中科院在生物技術(shù)與化學分析方面底蘊深厚,利用基因測序和代謝組學技術(shù),剖析微生物發(fā)酵路徑及風味生成機制,為醉清風白酒獨特風味的穩(wěn)定形成提供關(guān)鍵依據(jù)。輕化工大學憑借在釀酒工藝工程和食品質(zhì)量安全領(lǐng)域的專長,運用化工過程模擬與優(yōu)化技術(shù),對釀造環(huán)節(jié)進行精細化分析,精準調(diào)控工藝參數(shù),保障產(chǎn)品質(zhì)量,助力傳統(tǒng)風味與現(xiàn)代生產(chǎn)標準的完美結(jié)合。

川大食品學院的專家依靠食品營養(yǎng)與感官科學經(jīng)驗,運用感官評價與風味化學分析結(jié)合的方法,探究原料及工藝對口感的影響,精心調(diào)整配方,實現(xiàn)醉清風白酒香氣、滋味和口感的和諧平衡。電子科技大學的專家團隊發(fā)揮信息技術(shù)優(yōu)勢,借助物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和人工智能,構(gòu)建智能化釀造生態(tài),實現(xiàn)全流程精準掌控,確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,提升企業(yè)競爭力。

醉清風構(gòu)建的“產(chǎn)學研培”一體化創(chuàng)新平臺,是企業(yè)發(fā)展的核心動力源。在“產(chǎn)”的層面,專家團隊緊密圍繞企業(yè)生產(chǎn)實際需求開展科研攻關(guān)。針對釀造過程中的節(jié)能減排問題,研發(fā)出高效節(jié)能的蒸餾設(shè)備與余熱回收系統(tǒng),降低了生產(chǎn)能耗,提高了企業(yè)的經(jīng)濟效益與環(huán)境效益;在提升產(chǎn)品品質(zhì)方面,通過對釀造微生物菌群的定向選育與優(yōu)化培養(yǎng)技術(shù)研究,培育出性能優(yōu)良的發(fā)酵菌種,顯著提升了白酒的風味品質(zhì)與出酒率,增強了產(chǎn)品在市場上的競爭力。

“學”與“研”協(xié)同發(fā)展,企業(yè)與高校、科研機構(gòu)建立緊密合作關(guān)系。共同承擔國家與省部級科研項目,如白酒風味物質(zhì)形成機理與調(diào)控技術(shù)研究等課題,在學術(shù)研究領(lǐng)域取得豐碩成果的同時,為企業(yè)培養(yǎng)了一批具有創(chuàng)新思維與實踐能力的專業(yè)人才。這些人才畢業(yè)后加入醉清風團隊,為企業(yè)帶來了新的理念與技術(shù),促進了企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品升級?！芭唷眰?cè)重于企業(yè)內(nèi)部人才成長。專家團隊定期組織內(nèi)部培訓與技術(shù)交流活動,涵蓋釀酒工藝、質(zhì)量控制、設(shè)備維護等多個領(lǐng)域。通過案例分析、現(xiàn)場實操與經(jīng)驗分享等形式,將前沿技術(shù)與實踐經(jīng)驗傳授給員工,提升了員工的整體素質(zhì)與業(yè)務(wù)水平,打造了一支技術(shù)精湛、團結(jié)協(xié)作的專業(yè)團隊,為醉清風白酒的持續(xù)發(fā)展提供了堅實的人才保障。

正是憑借著這樣一支卓越的專家團隊,醉清風白酒在品質(zhì)之路上不斷前行,贏得了消費者的青睞與市場的認可。未來,醉清風將繼續(xù)依托專家團隊的智慧與力量,砥礪奮進,為白酒行業(yè)書寫更加輝煌的篇章。